Lustau LUSTAU Pedro Ximenez San Emilio

Pedro Ximénez San Emilio: skysta Jerez esencija savo prabangiausia išraiška

„San Emilio Pedro Ximénez“ iš „Bodegas Lustau“ – tai tipiškas saldusis Chereso vynas: lobis, pagamintas iš 100 % „Pedro Ximénez“ vynuogių, kurios po derliaus džiovinamos saulėje vynuogyne, kol tampa praktiškai razinomis, koncentruojant visus natūralius cukrus prieš lėtai fermentuojant. Gauta misa 12 metų brandinama Chereso de la Fronteros širdyje, laikantis tradicinės „solera“ sistemos amerikietiško ąžuolo statinėse – proceso, kuris suteikia vynui sudėtingumo ir gilumo, kuriam prilygsta nedaugelis vynų pasaulyje.

2021 m. tarptautiniame vyno iššūkyje geriausio metų Pedro Ximénezo apdovanojimą pelnęs vynas iš „Lustau“ „Solera Familiar“ linijos, pasižymintis prabangiu saldumu ir aksomine tekstūra bei natūraliu rūgštingumu, kuris subalansuoja kiekvieną gurkšnį, suteikdamas jam netikėtą gaivumą ir nepaprastai ilgą poskonį. Tai vynas, kuris pats savaime yra desertas, tačiau tuo pat metu puikiai dera su išskirtiniausiais stalo malonumais.

Degustacijos pastabos

• Išvaizda: Labai tamsi raudonmedžio spalva su jodo atspalviais ir dramblio kaulo blizgesiu. Tanki ir klampi tekstūra, pastebimas kūnas.
• Nosis: Gėlių ir citrusinių vaisių aromatai, kurie pereina į razinų, džiovintų figų, datulių ir cukruotų slyvų natas. Pagrindinės juodojo šokolado, skrudintos kavos, iriso ir saldžių prieskonių natos.
• Gomurys: Intensyviai saldus, švelnus ir aksominis. Sodraus džiovintų vaisių ir aštrių natų skonio. Puikiai subalansuota dėl malonaus natūralaus rūgštingumo. Išskirtinai ilgas ir išliekantis poskonis.

Techninės specifikacijos

• Kilmės pavadinimas: DO Jerez-Xérès-Sherry
• Vyno darykla: Emilio Lustau SA, Jerez de la Frontera
• Veislė: 100 % Pedro Ximénez
• Gamyba: džiovintos saulėje vynuogės, iš dalies sustabdyta fermentacija, 12 metų brandinta amerikietiško ąžuolo statinėse naudojant „solera“ sistemą.
• Diapazonas: Šeimos troškinys
• Alkoholio kiekis: 17 tūrio %.
• Likutinis cukrus: labai saldus
• Patiekimo temperatūra: 10–12 °C